前回はインドカレーのベース、グレイビーを作りました。
このグレイビーを使って、どうやってインドカレーを作っていくか、続きを説明します。
ここから先は簡単です。
①好きな具材を炒める
②水、ヨーグルト、牛、乳豆乳など好きな水分でのばす
③グレイビーを入れて煮立てる
これだけで、いろんなバリエーションのインドカレーができます！
以下では２つのインドカレーを参考に紹介します^^
サバと豆とじゃがいものインドカレー
サバはサバ缶です。
じゃがいもは火を通しやすく、千切りにしました。
たまねぎと、ざざざっとまとめてフライパンで炒めます。
サバにしっかりと味があるので、あえて水でのばすことにしました。
インドカレーはそれほどとろみがなく、スープカレーに近いので、じゃがいもや豆などをいれて味を染みさせるとおいしいです。
そこにグレイビーをポコン。
まぜまぜ。
ちょっと沸騰したら出来上がり。
ターメリックライス（ターメリックを入れて炊くだけ）に盛って完成！
子供にも食べられるように一切辛くしていないので、自分用にはカイエンペッパーをドバドバ。
チキンと人参のインドカレー
まずは鶏肉と人参を好みの大きさに切って、たまねぎと炒めます。
こちらは食材がどちらもさっぱりしているので、牛乳ですこしクリーミーな味わいにしました。
グレイビーをポコン。
煮立ててできあがり。
まとめ
こんな感じで、グレイビーを作るのはそれなりに手間がかかりますが
グレイビーさえできてしまえば、あとはほんとに簡単、おいしい^^
完成前に塩味など、微調整をすると良いと思います。
好みに合わせてガラムマサラなどの調味料を足したりしても楽しい。
最近は具材を炒める時に、クミンシードを炒めてからつくると、香ばしく食感もプチプチして美味しいのではまっています。
具材のアレンジも色々、ヨーグルトで作るとまた酸味がいい感じです。
当然インドカレーなので、ライスではなくて、ナンで食べても最高です^^
ぜひお試しください〜
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